sui generis. - Saronno, Provincia di Varese

Francesco Zangara

Posto incantevole curato nei minimi dettagli.
Arrivando si viene accolti con eleganza e sobria allegria che ti fa sentire immediatamente a tuo agio. Si viene accompagnati al tavolo dove anche lì i dettagli diventano protagonisti e ti accompagnano per tutta la cena che si rivela essere perfetta e teatrale con la cucina a vista.
I piatti sono superbi, equilibrati e ricercati e l’abbinamento al calice è studiato con maestria e perfezione.
Spero di poterci tornare presto e godere ancora della poesia culinaria di Sui generis.
Complimenti ragazzi !!!

Alessandro Bertagnon

Esperienza eccezionale sotto tutti i punti di vista.
Chi scrive ha avuto esperienze almeno in un’altra ventina di ristoranti stellati da mono a tristellati e devo dire con grande soddisfazione dopo tanti anni finalmente abbiamo trovato un ristorante capace di non farti perdere all’interno di menu spesso complicati. Infatti la prima domanda che c’è stata fatta è stata:” diteci cosa non vi piace eventuali allergie o intolleranze”. Da qui in poi la meravigliosa sensazione di non dover stare a pensare a cosa scegliere e tutto è arrivato come una sorpresa e tutto devo dire, come si vede nelle foto, era intensamente buono e visivamente estremamente gratificante. L’altro aspetto che ci tengo a sottolineare è la rapidità del servizio contando che sono arrivate circa 10/12 portate diverse non si è mai avvertito fastidio per l’attesa quindi ritmi super scanditi complimentissimi alla cucina!! altra cosa che abbiamo molto apprezzato le dimensioni delle porzioni delle portate a fine pasto, dopo una dozzina di portate non avevamo quella fastidiosa sensazione di “pieno” ma siamo usciti “giusti”! Non entrerò nel merito dei piatti le foto rendono davvero giustizia e posso garantire che non c’è stato nulla di non piacevole sia per me che mia moglie. Conto dal mio punto di vista corretto per l’esperienza offerta (220€ a testa) con ricarico dei vini nella norma.
L’ambiente è molto caldo, pulito e intimo e permette davvero di godersi la serata con il commensale/i accompagnata da piatti eccezionali e un servizio mai invadente
Complimenti davvero continuate così !

Ivan Camargo

L'esperienza al ristorante è stata fantastica. L'ambiente è molto bello e ben decorato. La cucina è a vista e quindi si può vedere la preparazione dei piatti. Il servizio è molto buono, cordiale, e il ritmo del menù degustazione è perfetto. Il cibo è molto saporito e molto tecnico. La costruzione del menù degustazione è ottima, e l'evoluzione dei piatti è ben pensata.

L'unica cosa che mi ha lasciato insoddisfatto è stata l'abbinamento con le bevande. Abbiamo scelto il menù abbinato e, per quanto mi riguarda, sono stati commessi alcuni gravi errori. In primo luogo, la quantità di bevanda servita è deplorevole; non riesci quasi ad apprezzare la bevanda e con tre o quattro sorsi è già finita. In secondo luogo, alcune scelte sono state estremamente infelici. Principalmente la scelta di inserire una birra che si autodenomina tripel belga, che non ha assolutamente nulla a che vedere con lo stile originale, essendo una birra di bassa qualità e con un amaro squilibrato. Questa birra è servita a metà menù e subito dopo, quando hai ancora il retrogusto amaro, la sequenza successiva è un piatto estremamente delicato che si abbina con un vino altrettanto delicato, il che, purtroppo, viene rovinato dalla cattiva scelta di un prodotto inadeguato e da un abbinamento inappropriato.

In sintesi, cibo meraviglioso e ambiente fantastico, ma non raccomando l'abbinamento con le bevande.

giulio civillini

Esperienza culinaria che non dimenticherò facilmente. Tra i migliori ristoranti stellati che abbia mai provato. Cura estrema del servizio e qualità eccelsa delle portate. Locale arredato in stile minimal ma elegante e intimo.

Lorenzo Pierini

Sui Generis a Saronno porta finalmente l'alta cucina in città, con un menù che unisce sapori lontani seguendo un perfetto filo conduttore del gusto. La location moderna e il servizio estremamente personalizzato rendono l'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Gabriele Busnelli

Ho cenato qui con amici nel novembre 2023, appena il ristorante ha conseguito la stella Michelin. Alcuni piatti li ho trovati superbi, come il taco con agnello affumicato e gli "udon" di calamaro (letteralmente!), altri buoni ma né eccezionali né integrati nel menu, come il diaframma con le cime di rapa. Nel complesso trovo che il menu sia poco organico, raccontando una storia di viaggi e provenienze geografiche troppo differenti per un percorso gustativo coerente. Nota di merito per la carta dei caffè. Il prezzo è decisamente alto, vicino a un due stelle.

Angelo Andrea Auletta

Il ristorante è molto trendy, c'è solo un menù degustazione che comunque merita per la presentazione, gli accostamenti e il gusto. Peccato per il servizio, lo staff è composto da ragazzi molto volenterosi e educati, ma l'atteggiamento è troppo affettato. Non ci ha fatto piacere essere chiamati con appellativi in francese, la voce era troppo bassa, si capiva poco e le presentazioni dei piatti erano collegate a una storia che si poteva tranquillamente evitare. Il prezzo è troppo alto per questa categoria, si avvicina a quelli del ristorante Villa Crespi di Cannavacciuolo, che però di stelle ne ha tre... Comunque eravamo venuti per gustare le preparazioni dello chef e siamo rimasti decisamente soddisfatti.

Davide D'Angelo

Iniziamo dal locale: molto intimo, con cucina a vista e pochi coperti. L'esperienza è eccezionale.

Servizio: tutti i ragazzi sono cortesi, preparati e alla mano. Mettono a loro agio il cliente. Il servizio è davvero veloce e fa parte delle esperienza (sono davvero tante portate).

Cibo: il cibo e le preparazioni sono di altissimo livello. Le 4 stelle da me inserite sono però correlate al fatto che, in alcune portate per vegetariani, l'unica cosa che hanno fatto è stato togliere la proteina di carne o di pesce.

Proveremo sicuramente di nuovo il locale perché l'esperienza vale la pena.