Deg Ristorante - Busto Arsizio, Provincia di Varese

Enrico D. S.

Nel viaggio alla scoperta delle eccellenze della cucina italiana, la tappa a Busto Arsizio da Deg è tra le più felici. In un ambiente elegante, curatissimo e fresco il fine dining proposto da Stefano De Gregorio cattura già dai deliziosi benvenuti, da cui capisci subito che il tonno avrà un ruolo importante nel percorso di degustazione pensato dallo chef. Il cui piatto firma si chiama Parma Modena Carloforte: tataki di tonno rosso, pane e prosciutto, soia al balsamico di Modena e capperi canditi. Una bomba che ha pure vinto il concorso Girotonno nel 2019. Da lasciare a bocca aperta anche il resto della cena, con menzione particolare per due piatti davvero da urlo: brulée di capesante, dashi freddo, gin e misticanza e pure tagliatella di seppia, bufala, limone, capperi e shichimi. Quello che colpisce, al di là dell’alta qualità della cucina, è la passione che traspare dalle parole di chef Deg: amore verso il proprio lavoro, evoluzione continua (con un occhio strizzato verso le contaminazioni della cucina giapponese) e idee chiare. Davvero un’esperienza magnifica. Bravi bravi bravi.

ylenia B. (.

Esperienza da ripetere sicuramente.
Ambiente raffinato, curato in ogni dettaglio.
Mise en place semplice ma elegante,fa risaltare la bellezza dei tavoli in legno.
Il servizio in sala è molto professionale e attento.
Molto bello ed interessante aver cenato al tavolo vista cucina,così da poter vedere ed ammirare la passione e la cura che viene messa nell'esecuzione di ogni portata.
Molto apprezzata la descrizione delle portate fatta direttamente dallo chef.
Percorso degustazione proposto veramente interessante.
Materia prima eccellente, molto ben lavorata e presentata.
Complimenti davvero, e a presto.

Iole I.

Il ristorante Deg a Busto Arsizio è stato il regalo di compleanno perfetto! Ho avuto la fortuna di provare la degustazione di 7 portate e, ciliegina sulla torta, ogni piatto mi è stato illustrato dallo chef Stefano De Gregorio in persona.
La simpatia e la passione dello chef hanno reso l’esperienza ancora più speciale. Ogni portata era un racconto fatto di sapori sorprendenti e abbinamenti impeccabili. La cura nei dettagli e la qualità degli ingredienti erano evidenti in ogni assaggio.

Un’esperienza unica che consiglio a chiunque voglia vivere un viaggio gastronomico indimenticabile, guidato da un vero maestro che sa mettere a proprio agio con il sorriso. Non vedo l'ora di tornarci!

Roberto F.

Non sono solito recensire i ristoranti preferendo godermi l'esperienza dove positiva ed evitando di tornare dove non sia così.
Ma in questo caso scrivere qualcosa è un dovere morale: al Deg mi sono sentito a casa, lo chef Stefano e il suo Staff sono in grado di ridurre a zero la distanza tra cucina e tavolo, tra Chef e ospite, tra il piatto e la sua capacità di trasmettere emozioni, a tratti commuovere, con accostamenti e profumi che portano in una dimensione parallela, sorprendendo pur restando semplici.
Non ho parole per descrivere l'incredibile esperienza che ho provato e per l'umiltà, la passione e l'attenzione che vengono donate all'ospite (e ci tengo a precisare, anche ai piccoli ospiti).
Le certezza di aver trovato una coccola, un luogo del cuore, finalmente, anche a Busto.

Davide R.

un vero gioiello per gli amanti della cucina con influenze asiatiche. Il cibo è semplicemente delizioso, con piatti che combinano sapientemente ingredienti freschi e sapori asiatici. Ogni boccone è un'esplosione di sapori, con accostamenti innovativi che riescono a sorprendere anche i palati più esigenti.

L'atmosfera del ristorante è resa ancora più speciale dalla presenza dello chef, una persona estremamente socievole e appassionata del proprio lavoro. Lo chef non solo è disponibile a descrivere ogni piatto nel dettaglio, ma condivide anche interessanti aneddoti sulle origini degli ingredienti e sulle tecniche utilizzate, rendendo l'esperienza culinaria ancora più coinvolgente e istruttiva.
Il servizio è impeccabile: il personale è attento, cortese e professionale.

Jessica T. ?.

Scegliamo il Deg per il nostro anniversario di matrimonio, felicissimi di averlo fatto! Cucina ricercata e piena d’amore, lo chef attento e appassionato ha cercato di farci sentire ‘a casa’ sin da subito, il personale di sala discreto, gentilissimo e preparato! La sommelier di sala chiude la nostra serata con un abbinamento dolce-vermouth davvero notevole. Bravi tutti e grazie per l’esperienza, non vediamo l’ora di tornare!

andrea G.

Ho avuto il piacere di cenare al Ristorante Deg, e sono rimasto particolarmente colpito. Ho optato per il menu degustazione, e ogni portata era una piacevole scoperta. Il servizio è stato impeccabile, con il personale che si è dimostrato gentile, attento e sempre disponibile alle nostre richieste. Ma il punto di forza del locale è senz’altro la cucina. Gli ingredienti erano freschi e di alta qualità e il sapore era semplicemente delizioso. La presentazione dei piatti era un'autentica opera d'arte. Consiglio vivamente il Ristorante Deg, una cucina democratica accessibile tutti, non eccessivamente costosa, basata su prodotti locali, stagionali, su ricette tradizionali. Complimenti veramente.👏

Fabio G.

Ristorante di recente apertura. Ambiente carino con arredamento moderno. Servizio abbastanza presente ma con lacune dovute forse alla recente apertura. Viene proposto sia il Menù alla carta che 2 Menù degustazione. Scelto il menù 7 portate, alla fine ne sono arrivate 6. Fatta osservare la mancanza, sono arrivate le scuse dello chef e della cameriera; inoltre ci hanno offerto due bicchieri di Sauternes e conteggiato un menù a 5 portate. Veramente apprezzabile come hanno cercato di recuperare......anche se certe disattenzioni non dovrebbero accadere. Impiattamenti moderni ma sapori altalenanti non sempre all'altezza dell'immagine che si vuol dare del piatto. Buona carta vini. Forse siamo capitati nella serata sbagliata.....torneremo.