Metodo - Marne, Provincia di Bergamo

Samantha G.

In una parola sublime!!!
Una location intima ed accogliente ,l'ambiente ideale dove gustare i piatti che con cura metodo e grande competenza vengono proposti
Un accostamento di sapori che lascia ad ogni piatto una sua identità.
Tutto ben bilanciato e saporito.
Consigliatissimo👍

Ian A.

Posto assolutamente da provare, ambiente molto elegante, tranquillo e riservato una cordialità verso i clienti che ti fanno sentire a casa.
Ma soprattutto lo chef ti fa innamorare con ogni sua pietanza
Da provare assolutamente il loro panbrioche al rosmarino FENOMENALE.

Enisotta

Siamo andati al metodo dopo aver assaggiato i piatti dello chef al bolle.
Piatti sicuramente di carattere, con sapori decisi e qualità impeccabile.
Sicuramente l’antipasti a base di zucca portata migliore di tutte. Un sapore eccezionale che ti rimane in mente.
Unica pecca della serata che x il menù degustazione ci abbiamo messo 4 ore.
Cercano di servire a tutti i tavoli la stessa portata ma purtroppo arrivando i clienti in orari diversi c’è chi mangia velocemente e chi più lentamente.
Location carina e ben curata.

Marzia R.

Lo chef Marco Stagi apre a Marne una location “tutta sua” dopo l’esperienza di “Bolle” ristorante al quale a fatto conseguire una stella.
Seconda volta da METODO per cercare qualche conferma in più rispetto alla prima a ridosso dell’apertura.
Mi affido al Deg da 7 portate e l’AB, una tartelletta di sablè, è un accordo di sapori che fa ben sperare.
Poi arriva il pane, davvero ottimo accompagnato dall’acqua di pomodoro e dalla creme fraiche.
Purtroppo le note di merito finiscono qui, unica eccezione il ragù di coniglio rinnovato nella veste di “piatto della domenica”.
Le altre portate seppur ben presentate, risultano, nonostante la varietà e la qualità degli ingredienti, piuttosto monocorde e non particolarmente originali.
Soprattutto il dessert mi ha lasciato davvero perplessa, la riduzione di birra abbinata al cioccolato si rivela efficace ma l’involucro è gommoso forse un eccesso di gelatina che rende la preparazione appiccicosa al palato.
Il servizio è davvero troppo lento, anche per chi ama stare a tavola a lungo, mentre la presentazione dei piatti, a volte frettolosa, comincia mentre si viene serviti.

Roberto F.

Abbiamo cenato in questo romantico ristorante per festeggiare il nostro anniversario. Accoglienza molto gentile e disponibile. Location indubbiamente caratteristica e piacevole, mise en place minimalista ma curata e piacevole alla vista. Piatti decisamente innovativi ma con sapori equilibrati con ricordi dal passato. Abbinamento vini e cantina fornita. Da ritornare sicuramente.

Sara D.

Gianluca e Giorgia in sala sono top!
Ambiente curato ma un pochino rumoroso.
Cucina stellata, equilibrata e innovativa.
Piatto signature degno di nota, capasanta da capogiro. Unica nota “stonata” la tartelletta, un po’ troppo sapida.
Comunque un percorso davvero degno di nota e super coinvolgente.
Vini ad un prezzo corretto e ben presentati.

Da ritornarci al più presto!

Andrea

Premetto che sono del settore e non sono solito a fare recensioni ai ristoranti ma quando rimango stupito è corretto dare il giusto merito.
Sono stato a cena in occasione del mio compleanno e devo dire che è uno dei pochi posti che ho mangiato meglio in vita mia. La mano dello Chef si percepisce forte e chiara.
Tutti i piatti hanno il suo perché,alcuni piatti con sapori decisi e altri più delicati.
L’uovo e il risotto super!
Personale molto preparato con spiegazioni dei piatti dettagliate.
Ah dimenticavo, lievitati e burro al casoncello top!
L’ambiente è raccolto ma molto caldo e accogliente , ti sembra di stare a casa.
Bravi!

Cristina P.

La nuova apertura di Marco Stagi fa ben sperare per noi amanti del fine dining. Sapori non scontati, carattere e identità.
In sala un sommelier giovanissimo ma talentuoso e la compagna dello chef che serve piatti con amore e dedizione.
Un team giovane e fresco era quello che ci voleva nella zona di Trescore.