Shio omakase - Colli del Tronto, Provincia di Ascoli Piceno

marino C.

Se siete alla ricerca di un’esperienza unica, capace di unire la raffinatezza della tradizione giapponese con il calore dell’ospitalità italiana, Loris e Francesca sapranno conquistarvi.

Il locale nelle Marche in provincia di Ascoli Piceno a due passi da San Benedetto e dall’Abruzzo è gestito interamente da loro, ha solo 8 posti a sedere: un unico bancone che ti fa sentire come a casa loro, in un’atmosfera intima e accogliente. La prenotazione è obbligatoria, ma ne vale assolutamente la pena.

Ho scelto il percorso degustazione Omakase da 16 portate, un vero viaggio culinario che lo chef realizza seguendo la stagionalità e la disponibilità dei prodotti. Ho deciso di abbinarlo al Sake, e devo dire che la selezione di Loris (che tra l'altro e' anche Sommelier di Sake) è stata impeccabile, con accostamenti che mi hanno fatto scoprire sapori del tutto nuovi.

Il pesce crudo, protagonista indiscusso della serata, era di una qualità e freschezza eccezionali, esaltato alla perfezione in ogni portata. A concludere la serata ci ha pensato Francesca con un dolce preparato da lei, che è stato il finale perfetto per un’esperienza davvero indimenticabile.

Non vedo l’ora di tornarci e lasciarmi sorprendere ancora una volta!

Alice R.

Un'esperienza da provare almeno una volta nella vita, e magari per più volte! Ospitalità, cibo e servizio impeccabili. Durante la cena Loris spiega benissimo segreti e (vere) tradizioni giapponesi. Consigliatissimo

Andrea B.

È un ristorante che si gode a pieno solo se si ha già un po' di esperienza con Sushi e si è interessati alla cultura giapponese. Prendetevi una serata per voi due e lasciatevi consigliare dai gestori. Io ho trovato tutto molto interessante e molti piatti hanno superato le mie aspettative. P.s. preoccupatevi di chi guida perché a non fare la degustazione di Sake fa peccato.

Patrizia C.

La cucina giapponese non si riduce solo a nigiri e roll. È la poesia della preparazione e costruzione di ogni piatto, è l'armonia degli ingredienti. È una esperienza di piacere. E qui ti immergi in tutto questo, partecipando visivamente alla creazione di ciò che gusti. Bravi!

Marco R.

Ho avuto il piacere di cenare presso Shio Omakase, situato a Colli del Tronto, e devo dire che l’esperienza è stata semplicemente eccellente.
La formula omakase, dove ci si affida completamente alle scelte dello chef, è stata una vera scoperta. Ogni portata è stata curata nei minimi dettagli, con ingredienti freschissimi e abbinamenti ricercati.
Il pesce crudo era di altissima qualità, i sapori bilanciati e ogni boccone raccontava la passione e la competenza dello chef. Il tutto accompagnato da una presentazione raffinata e da un servizio attento e cordiale.
L’ambiente è elegante e accogliente, perfetto per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica in stile Nipponico diversa dal solito.
In sintesi: qualità eccellente, servizio impeccabile, e un viaggio nei sapori Giapponesi che consiglio vivamente a chiunque ami la cucina orientale.

LISA A.

Loris e Francesca hanno deciso di distinguersi da tutto il resto, e lo hanno fatto alla grande!
C’è ricerca e autenticità in ogni cosa, un salto nel Giappone vero e senza contaminazioni.
Abbiamo deciso di fare il menù Okonomi, ogni portata è stata ineccepibile.
Torneremo presto per l’omakase.
La mia cena di sushi preferita in Italia! Bravissimi ragazzi

Cristiana B.

La sfida di Loris e Francesca di aprire una attività incentrata sulla grande qualità e dall'esecuzione così raffinata della tradizione omakase giapponese, merita di essere premiata. Grande conoscenza della materia, ottimo livello di materie prime e servizio, mixate ad una spontanea simpatia ed una location "improbabile" al primo impatto, che sposta ancora più il fuoco sulla sostanza perché lontana dai fronzoli di un lungomare chic. Per chi è scettico sulla possibilità di una bella esperienza giapponese a Colli del Tronto, mettete da parte i pregiudizi e affidatevi a Francesca e Loris. Non sarete delusi. Torneremo per il ramen.

Claudia G.

Un gioiello culinario. Abbiamo optato per il menu degustazione da scoprire al momento, seduti al bancone, proprio davanti allo chef Loris. Ci si fa servire portata dopo portata, in una progressione di preparazioni in cui ingredienti a sorpresa si compongono a formare un menù completo. Ogni portata è una piacevole scoperta. Impeccabile il servizio di Francesca, che con indosso il suo splendido kimono, ti da la sensazione di fare un viaggio attraverso le tradizioni della cultura giapponese. Un'esperienza sensoriale culinaria che consiglio vivamente a tutti gli appassionati di sushi.