A Fuoco Lento - Maratea, Provincia di Potenza

saverio D. T.

Il locale ha cambiato gestione recentemente, i proprietari sono gentilissimi e lo chef viene al tavolo a consigliare nella scelta. La cucina é basata sul pescato fresco del giorno. Consiglio di fidarsi dello chef e iniziare con una degustazione di antipasti caldi e freddi, su prenotazione é possibile avere anche il crudo. A seguire abbiamo provato i paccheri con ragù di polpo e poi un filetto di ricciola alla mediterranea. Sapori delicati e decisi, una prelibatezza! Prezzi più che onesti, considerando che abbiamo anche preso una bottiglia di vino e 3/4 bottiglie di acqua. Consigliatissimo!

Marty T.

Locale molto carino a Maratea che fa sia da ristorante che da pizzeria. Ci sono andata durante le vacanze pasquali e ho prenotato il pomeriggio per la cena. Ho preso la pizza che aveva un impasto molto buono e visivamente é forse la miglior pizza che abbia mai visto. Per quanto riguarda i sapori sinceramente sono rimasta un po’ delusa perché mi aspettavo un’esplosione di sapori, invece non é stato proprio così. Do comunque 4 stelle perché l’impasto é molto buono, il locale é rinnovato e la ragazza che ci ha servito, seppur piena di lavoro, é sempre stata cordiale e gentile

Marina F.

La migliore esperienza culinaria di questa meravigliosa settimana trascorsa a Maratea. Cibo eccellente, pesce freschissimo, ingredienti di qualità. Siamo rimasti così piacevolmente sorpresi che siamo tornati il giorno dopo ad assaporare le loro pizze prelibate. Digeribili, deliziose, da encomio.
Personalmente tra tutte le pizze, consiglio 'il sole di Maratea'.
Un ringraziamento particolare va al signor Lorenzo, gentilissimo co-proprietario che non solo ci ha messo a disposizione apprezzatissimi assaggini, ma ci ha fatto compagnia per tutte e due le serate con piacevoli chiacchierate e scambi di vedute varie. Un saluto particolare alla gentilissima e professionalissima Amelia, esperta e gradevole assistente di sala.
Personalmente consiglio questo locale a due passi dalla spiaggia di fiumicello.
Prezzi abbordabilissimi, qualità, tanta.
Non vi affidate a recensioni su locali che millantano finta cucina casereccia di qualita' per poi proporvi piatti già preparati e riscaldati al microonde.
Solo qui io ho percepito la qualità, quella vera.
Lo consiglierei 10,100, mille volte.
Bravissimi, continuate così.
Forse lavorerei un po' sui tempi di attesa e sull'aumento del personale in sala, ma tutto sommato si può chiudere un occhio.

Legendary M. B. H. O. M.

Un vero peccato! Ci siamo stati due giorni di seguito. Il primo giorno cucina a base di pesce. Tutto molto buono anche se abbiamo dovuto attendere un bel poco. Il secondo giorno ci siamo ritornati per la pizza. 90 minuti di attesa per 4 pizze. Una vera e propria esagerazione. E quello che più ci meraviglia è che discutendo con i responsabili non si rendono neanche conto dell’assurdità. Una impresa riuscire ad entrare in contatto visivo con i camerieri, che probabilmente avvezzi a subire lamentele evitano il più possibile di incrociare lo sguardo con i clienti stanchi. La pizza è buona ma l’attesa va molto al di là del tollerabile.

Giuseppe G.

Se siete a Maratea per vacanza ed avete voglia di una pizza, vi consiglio questo posto, da napoletano vi dico che la pizza è buona e non ha niente a che vedere con le altre pizzerie del posto. Verrete accolti in questo ristorante a conduzione familiare dalla moglie del proprietario Amalia e se avrete fortuna potrete incontrare anche il piccolo Lorenzo che riposa tra le braccia della nonna. Il Nonno Lorenzo invece è lì in cucina che prepara piatti deliziosi per gli ospiti, mentre il proprietario Matteo è al forno che sforna pizze con un impasto con farine integrali che sono ottime. Le foto si riferiscono alle mie due esperienze, perché poi ci sono ritornato essendomi trovato bene. La pizza è cotta bene e l'impasto pur essendo con farine integrali non gonfia, i condimenti poi sono tutti studiati molto bene, si vede la passione che Matteo dedica alla sua attività. Come antipasto vi consiglio le patatine fritte con peperoni cruschi e scaglie di formaggio. Tutti prodotti di qualità.

massimiliano M.

Il locale non è il massimo visto che è vista muro. La cucina però è davvero ottima. Pesce freschissimo. Cibo cotto veramente bene. Anche la pizza su cui ero scettico è risultata buona. Lo consiglio vivamente a chi si trova da queste parti

Arianna M.

sono stata in vacanza a Maratea con il mio ragazzo per la prima volta e stavamo cercando una pizzeria per passare una buona serata. Cercando nei d’intorni abbiamo trovato “A fuoco lento” e consultando le varie recensioni e le foto pubblicate non abbiamo esitato ad andare. Il luogo si presenta molto carino e accogliente, la ragazza che ci ha servito era l’unica in sala e abbiamo apprezzato il fatto che non stesse mai ferma, era molto attenta ad ogni singolo dettaglio e sempre disponibile.
La pizza una delle più buone che io e il mio ragazzo abbiamo mai mangiato, impasto leggero, ingredienti abbondanti e di alta qualità. Prezzi più che onesti. Ci ritorneremo non appena avremo occasione di ritornare a Maratea.

Pasquale V.

Abbiamo cenato in questa pizzeria attratti dalle recensioni positive e, in effetti, la qualità della pizza non ha deluso: impasto buono, ingredienti freschi e cottura perfetta. Il personale è stato cordiale e il servizio piuttosto veloce.

Detto ciò, ci sono alcuni aspetti che meritano attenzione. Lo stile del locale è decisamente vintage, il che può piacere o meno, ma quello che ci ha lasciato perplessi è stata la gestione del comfort. In una serata estiva con oltre 35 gradi, abbiamo chiesto di accomodarci all’interno con aria condizionata, ma ci è stato risposto che il condizionatore c’era… ma era spento. Francamente, una scelta poco comprensibile.

Inoltre, consiglierei una maggiore attenzione all’igiene: durante la cena abbiamo dovuto scansare più volte moscerini per evitare che cadessero nel cibo. Un episodio spiacevole che si potrebbe evitare con una buona disinfezione e maggiore cura dell’ambiente.

In sintesi: ottima pizza, ma l’esperienza complessiva potrebbe migliorare molto con piccoli accorgimenti.